Highlights
- Discover the secrets behind Italy’s most iconic pasta sauces
- Learn how to make Carbonara, Nerano, and Norma from scratch
- Enjoy a hands-on cooking class with a professional chef in Florence
- Savor the fruits of your labor with a glass of local wine
- Take home recipes and skills to recreate these dishes at home
Description
Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit einem typischen Gericht aus Rom, wo die Carbonara unangefochten die Nummer eins ist. Erfahren Sie, wie Sie Konsistenzen und Temperaturen aufeinander abstimmen, um diese cremige, goldene Soße zu erhalten, die sich wie Samt an die Pasta schmiegt. Entdecken Sie die Geheimnisse der perfekten Emulsion und erfahren Sie, wie sich dieses Gericht nach dem Zweiten Weltkrieg weiterentwickelt hat.
Als Nächstes geht es weiter in Richtung Süden zur sonnenverwöhnten Amalfiküste, wo die bescheidene Zucchini im Mittelpunkt steht. Entdecken Sie, wie gebratene Zucchini, geschmolzener Provolone del Monaco und frisches Basilikum zu einer cremigen, unwiderstehlichen Soße verschmelzen. Während Sie kochen, erfahren Sie mehr über das Dorf Nerano und die Frauen, die dieses Rezept in den 1950er-Jahren zum ersten Mal kreierten, indem sie die Zutaten aus ihren Gärten verwendeten und daraus eine kulinarische Legende schufen, die heute auf den Speisekarten gehobener Restaurants auf der ganzen Welt zu finden ist.
Zum Abschluss führt Sie der Kurs nach Sizilien, dem Land der Sonne, des Meeres und der feurigen Leidenschaft. Bereiten Sie diese reichhaltige Sauce auf Tomatenbasis mit gebratenen Auberginen, Ricotta Salata und frischem Basilikum zu und erfahren Sie, warum jede Zutat eine Geschichte über die einzigartige Mischung aus Kulturen und Klimazonen der Insel erzählt. Die Kombination aus der Süße der Aubergine, der Säure der Tomate und der Salzigkeit des Ricotta ergibt eine Geschmacksharmonie, die für die sizilianische Küche charakteristisch ist.
Das Erlebnis endet wie jede gute italienische Geschichte – am Tisch. Genießen Sie gemeinsam mit Ihren Mitreisenden die Früchte Ihrer Arbeit, begleitet von einem guten Glas Wein aus der Region. Dies ist der perfekte Abschluss für ein praktisches kulinarisches Abenteuer, das Kultur, Technik und Geschmack miteinander verbindet.
Includes
Raw materials for preparing the dishes
Kitchen equipment
Aprons
Tasting of the prepared dishes
Recipes to take home
Excludes
Transfer zum Veranstaltungsort des Kochkurses
Important Information
- Der Kochkurs ist eine praktische Kocherfahrung zum Mitmachen.
Die Teilnehmer erfahren mehr über die Geschichte und die Techniken italienischer Saucen.
Der Kurs endet mit einer Verkostung der zubereiteten Gerichte, zu denen regionaler Wein gereicht wird.
Easy cancellation
Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn mit vollständiger Rückerstattung
