Highlights
- Les pâtes fraîches sont une affaire sérieuse et nous les aborderons de manière scientifique.
- Après la théorie, nous pouvons passer à la pratique avec une approche consciente.
- Lorsque nous dégusterons les plats ensemble, vous pourrez poser toutes les questions que vous souhaitez.
Description
Vivez une expérience culinaire authentique à Florence avec un cours pratique de pâtes fraîches et de pâtes farcies. Vous commencerez par un aperçu des différents types de farines et de l'utilisation consciente des œufs, en apprenant à choisir les bons ingrédients pour chaque recette. L'enseignant vous guidera pour comprendre pourquoi on utilise parfois des œufs entiers, uniquement des jaunes ou uniquement des blancs, en dévoilant les secrets des pâtes faites maison.
Après la théorie, vous mettrez la main à la pâte pour préparer deux types de pâtes : la première sera consacrée aux tagliatelles classiques, étalées à la main avec un rouleau à pâtisserie et assaisonnées d'une délicieuse sauce à la viande. La deuxième pâte sera destinée aux raviolis farcis à la ricotta fraîche et aux épinards, servis avec du beurre et de la sauge. Chaque étape sera expliquée de manière détaillée, vous permettant d'apprendre des techniques traditionnelles et de recevoir des conseils pratiques.
À la fin du cours, le moment le plus attendu arrive : vous dégusterez vos créations accompagnées d'une bouteille de vin toscan, dans une atmosphère conviviale et détendue. Vous pourrez poser toutes les questions que vous souhaitez et vous recevrez un livret contenant des recettes et des conseils pour tout refaire chez vous. Une expérience idéale pour ceux qui souhaitent découvrir le véritable art des pâtes italiennes !
Includes
Explication théorique fondamentale.
Ingrédients pour la préparation de pâtes fraîches.
Ingrédients pour la préparation de la garniture des raviolis.
Ingrédients pour les assaisonnements des pâtes.
Bouteille de vin destinée à la dégustation.
Livret en cadeau avec des explications théoriques et des recettes que nous avons réalisées, accompagnées de conseils pour tout refaire chez soi.
Excludes
Si une bouteille de vin ne vous suffit pas, nous pouvons en ouvrir une deuxième ou une troisième, moyennant un supplément de 10 € par bouteille.
Important Information
- La durée du cours est de deux heures, mais la durée effective dépend de nombreux facteurs. Si nous nous entendons bien et que nous nous amusons, cela peut durer plus longtemps, cela dépend de vous.
Easy cancellation
Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral
