Highlights
- Discover the secrets behind Italy’s most iconic pasta sauces
- Learn how to make Carbonara, Nerano, and Norma from scratch
- Enjoy a hands-on cooking class with a professional chef in Florence
- Savor the fruits of your labor with a glass of local wine
- Take home recipes and skills to recreate these dishes at home
Description
Commencez votre voyage culinaire par un plat typique de Rome, où les pâtes à la carbonara sont reines. Apprenez à équilibrer les textures et les températures pour obtenir cette sauce crémeuse et dorée qui épouse les pâtes comme du velours. Percez les secrets de l’émulsion parfaite et découvrez comment ce plat a évolué après la Seconde Guerre mondiale.
Par la suite, prenez la direction du sud, vers la côte amalfitaine baignée de soleil, où l’humble courgette occupe une place centrale. Découvrez comment les courgettes frites, le Provolone del Monaco fondu et le basilic frais s’allient pour créer une sauce onctueuse et irrésistible. Tout en cuisinant, apprenez-en davantage sur le village de Nerano et sur les femmes qui ont créé cette recette pour la première fois dans les années 1950, en utilisant ce qu’elles trouvaient dans leurs jardins et en la transformant en une légende culinaire qui figure désormais sur les menus des restaurants gastronomiques du monde entier.
Enfin, le cours vous emmène en Sicile, terre de soleil, de mer et de passion ardente. Préparez cette sauce riche à base de tomates, d’aubergines frites, de ricotta salata et de basilic frais, et découvrez pourquoi chaque ingrédient raconte une histoire du mélange unique de cultures et de climats de l’île. L’association de la douceur de l’aubergine, de l’acidité de la tomate et du caractère salé de la ricotta crée une harmonie de saveurs qui caractérise la cuisine sicilienne.
L’expérience se termine comme toute bonne histoire italienne : à table. En compagnie des autres voyageurs, savourez le fruit de votre travail, accompagné d’un bon verre de vin de la région. C’est la façon idéale de terminer une aventure culinaire pratique qui allie culture, technique et saveur.
Includes
Raw materials for preparing the dishes
Kitchen equipment
Aprons
Tasting of the prepared dishes
Recipes to take home
Excludes
Transfert jusqu’au lieu du cours de cuisine
Important Information
- Le cours est une expérience de cuisine pratique
Les participants découvriront l’histoire et les techniques des sauces italiennes
Le cours se termine par une dégustation des plats préparés, accompagnés d’un vin local
Easy cancellation
Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral
