Ristorante CINTO

Le Ristorante CINTO témoigne de l’attrait durable du cœur médiéval de Florence, installé dans les murs évocateurs d’une tour du XIIIe siècle. Cet emplacement unique, imprégné d’une histoire liée à la célèbre famille Donati de l’époque de Dante, offre une immersion dans le passé riche en récits de Florence. Les clients qui dînent au Ristorante CINTO ne se contentent pas de savourer un repas : ils entreprennent un voyage dans le temps. L’ambiance, façonnée par les pierres anciennes et les souvenirs, constitue un cadre idéal pour la cuisine toscane authentique que le restaurant s’attache à proposer.

Au Ristorante CINTO, la cuisine met l’accent sur la simplicité et l’authenticité, en privilégiant un lien véritable avec la terre toscane et ses saveurs traditionnelles. La cuisine est réputée pour son engagement en faveur d’ingrédients de grande qualité, préparés en plats reconnaissables et appréciés, sans fioritures superflues. La carte fait la part belle aux pâtes faites à la main, comme les pici et les tagliatelle, préparées fraîches chaque jour afin de perpétuer les riches traditions toscanes de fabrication des pâtes. Les amateurs de viande trouveront leur bonheur parmi des pièces soigneusement sélectionnées, notamment la célèbre bistecca alla fiorentina, cuite avec soin à la flamme nue pour obtenir une viande juteuse et savoureuse à la perfection. Une touche occasionnelle de truffe fraîche sublime les plats simples et témoigne du talent de CINTO pour rehausser les saveurs naturelles sans les dominer.

À l’étage inférieur, La Cantinetta offre un havre de tranquillité. Cet espace de restauration intime, avec son éclairage tamisé et ses murs de pierre, accueille les petits groupes et les couples en quête d’un coin paisible pour une soirée romantique ou une occasion spéciale. Ici, les convives peuvent savourer la même carte réputée dans un cadre plus privé, tandis que le tumulte de la ville s’estompe.

Une vaste carte des vins vient compléter l’offre culinaire et reflète toute la richesse viticole de la Toscane. Des célèbres rouges du Chianti aux cuvées de petits producteurs locaux, la sélection de vins est conçue pour accompagner à merveille les saveurs de la carte. Au Ristorante CINTO, les visiteurs ne goûtent pas seulement aux saveurs de la Toscane : ils sont aussi accueillis dans son passé riche en récits et profitent de son hospitalité chaleureuse.