Highlights
- Discover the secrets behind Italy’s most iconic pasta sauces
- Learn how to make Carbonara, Nerano, and Norma from scratch
- Enjoy a hands-on cooking class with a professional chef in Florence
- Savor the fruits of your labor with a glass of local wine
- Take home recipes and skills to recreate these dishes at home
Description
Begin je culinaire reis met een typisch gerecht uit Rome, waar carbonara de boventoon voert. Leer hoe je texturen en temperaturen in evenwicht brengt om die romige, goudbruine saus te verkrijgen die als fluweel om de pasta heen glijdt. Ontdek de geheimen van de perfecte emulsie en leer hoe dit gerecht zich na de Tweede Wereldoorlog heeft ontwikkeld.
Vervolgens ga je naar het zuiden, naar de zonovergoten kust van Amalfi, waar de bescheiden courgette de hoofdrol speelt. Ontdek hoe gefrituurde courgette, gesmolten Provolone del Monaco-kaas en verse basilicum samenkomen in een romige, onweerstaanbare saus. Terwijl je kookt, kom je meer te weten over het dorp Nerano en de vrouwen die dit recept in de jaren vijftig voor het eerst bedachten. Ze gebruikten de producten uit hun tuin en toverden die om tot een culinaire legende die nu over de hele wereld op de menukaarten van toprestaurants prijkt.
Ten slotte neemt de workshop je mee naar Sicilië, het land van zon, zee en vurige passie. Bereid deze rijke saus op basis van tomaten met gebakken aubergine, ricotta salata en verse basilicum, en ontdek hoe elk ingrediënt een verhaal vertelt over de unieke mix van culturen en klimaten op het eiland. De combinatie van de zoetheid van de aubergine, de zuurheid van de tomaat en de zoutigheid van de ricotta zorgt voor een harmonie van smaken die kenmerkend is voor de Siciliaanse keuken.
De ervaring eindigt zoals elk goed Italiaans verhaal: aan tafel. Geniet samen met je medereizigers van het resultaat van je creaties, gecombineerd met een goed glas lokale wijn. Dit is de perfecte manier om een praktijkgericht culinair avontuur af te sluiten dat cultuur, techniek en smaak met elkaar verbindt.
Includes
Raw materials for preparing the dishes
Kitchen equipment
Aprons
Tasting of the prepared dishes
Recipes to take home
Excludes
Transfer naar de locatie van de kookworkshop
Important Information
- De les is een praktische kookervaring
Deelnemers leren over de geschiedenis en technieken van Italiaanse sauzen
De workshop wordt afgesloten met een proeverij van de bereide gerechten, vergezeld van lokale wijn
Easy cancellation
Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling
